پرورش قارچ های خوراکی
مقاله شماره 5 پرورش قارچ های خوراکی مولف آقای ساسان عرب
1- توانایی پرورش قارچ صدفی
2- توانایی پرورش قارچ دکمه ای
3- توانایی پرورش قارچ چینی
برای دانلود بر روی تصویر دانلود کلیک کنید
مقاله تولید قارچ دکمه ای
مقاله شماره یک تولید قارچ دکمه ای بر طبق استاندارد 95/27-6 سال 1379 سازمان آموزش فنی حرفه ای کشور نسخه 2/1 تابستان 1383
1- اصول پرورش قارچ های خوراکی
2- پرورش قارچ صدفی
3- پرورش قارچ خوراکی
4- پرورش قارچ شامپینیون
لطفا بروی تصویر دانلود کلیک کنید تا فایل به صورت مستقیم دانلود شود
یکی از نکات مهم در پرورش قارچ صدفی، تهویه سالن در مرحله رشد زایشی است.
در این زمان به علت افزایش سوخت و ساز و تنفس شدید در قارچ، مصرف اکسیژن بیشتر شده و هوادهی اهمیت فراوان دارد. برای این منظور شما می توانید از فرمول زیر استفاده کنید:
به ازاء هر ۱۰۰۰ کیلو بستر قارچ صدفی(کاه خیس) بین ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ متر مکعب بر ساعت هوادهی بایستی صورت گیرد. عدد ۵۰۰ حداقل نیاز اکسیژن را نشان می دهد که کمتر از آن سبب شیپوری شدن قارچ ها می شود. عدد ۱۰۰۰ نیز حداکثر هوادهی را نشان می دهد که بیشتر از سبب خشک شدن بستر و افت کیفیت قارچ ها می شود.
به عنوان مثال اگر در سالنی ۵۰ عدد بستر داشته باشیم که وزن هرکدام ۸ کیلو گرم باشد، برای هوادهی نیاز به فنی با قدرت حداقل ۲۰۰ و حداکثر ۴۰۰ متر مکعب بر ساعت داریم.
در مورد هوادهی رعایت نکات زیل ضروری است:
۱- در هنگام نصب فن ها(هواکش) دقت شود که جهت هوادهی به طرف داخل سالن باشد.
۲- به جای یک فن قوی از چند فن متوسط استفاده شود.
۳- جهت کنترل قدرت فن و صرفه جوئی در مصرف برق می توان از تایمر استفاده کرد.
۴- قدرت انتقال هوا در فن ها را روی موتور فن درج می شود.
۵- هر یک متر مکعب بر دقیقه معادل ۶۰ متر مکعب بر ساعت است.
۶- در فصول گرم بایستی از کولر آبی به جای فن استفاده کرد که سبب کاهش دما، افزایش رطوبت و تهویه می شود.
۷- جهت وزش باد بایستی به طرف دیوارها باشد و باد به طرف بسترها نباشد.
۸- در زمستان توصیه می شود هوای سرد ابتدا وارد یک راهرو شود تا دمای آن متعادل و سپس بوسیله فن وارد اتاقها شود.
۹- عمل تهویه بر اساس فرمول فوق به صورت شبانه روزی انجام شود.
یکی از مشکلاتی که پرورش دهندگان قارچ صدفی با آن روبرو هستند، کپک قرمز(آتشین) است که مبارزه و کنترل آن بسیار مشکل است.
برای پیشگیری از ظهور آن بایستی چند نکته را رعایت کنید:
۱- از کاه تمیز و فاقد آلودگی جهت بستر قارچ صدفی استفاده شود.
۲- اگر عمل خیساندن کاه بیش از ۱۸ ساعت طول کشید، آب آن عوض شود.
۳- عمل جوشاندن کاه به مدت ۲ ساعت انجام شود.
۴- محل پرکردن کیسه ها بایستی سرپوشیده باشد و قبلا ضدعفونی شود.
۵ - وسایل مورد استفاده برای خروج کاه جوشانده شده حتما با الکل ضدعفونی شود.
۶- محل پرکردن(میز یا زمین) با الکل ضدعفونی شود.
۷- دستها تا بالای آرنج با الکل ضدعفونی شود.
۸- تمام وسایلی که در هنگام پر کردن روی میز کار می آید، ضدعفونی شود.
۹- از نایلون تمیز و تازه استفاده شود.
خواص بیولوژیکی :
پروکلراز قارچکشی از گروه ایمیدازول است که بصورت حفاظتی و ریشه کنی عمل می کند . طرز تاثیر آن جلوگیری از بیوسنتز ارگوسترول قارچ عامل بیماری است .
مورد مصرف و محل آزمایش :
اسپورگون با مقدار مصرف 0/9 گرم بر مترمربع برای کنترل بیماری پوسیدگی خشک با عامل قارچ Verticillium fungicola در واحدهای پرورش قارچ خوراکی آزمایش و به ثبت رسیده است .
موارد عدم مصرف :
جز در موارد ذکر شده در فوق از مصرف آن خودداری شود .
توجه : تحت نظر متخصصین گیاهپزشک مصرف شود .
طرز مصرف :
به ازای هر کیسه کمپوست 250- 200 میلی لیتر محلول سمی توصیه می شود . ابتدا مخزن سمپاش را تا نیمه از آب پر نمائید سپس سم را به مقدار توصیه شده درون مخزن ریخته و خوب هم بزنید سپس بقیه آب مورد نیاز را به آن بیافزایید تا غلظت مورد نظر حاصل شود . توصیه می شود از سمپاش پشتی تلمبه ای استفاده شود .
مقدار مصرف :
0/9 گرم در هر متر مربع
زمان مصرف :
بهترین زمان مصرف 10- 7 روز پس از دادن خاک پوششی یک نوبت در یک دوره پرورش قارچ خوراکی است .
احتیاطات ضروری :
هنگام سمپاشی ازتماس پوست وچشم ها با محلول سم خودداری کنید.از وسایل استحفاظی لازم ، لباس کار، دستکش، چکمه ، عینک و ماسک استفاده کنید . بخارات حاصل از سم را استنشاق ننمائید .درزمان سمپاشی ازخوردن ، آشامیدن و کشیدن سیگار اجتناب کنید.بعد ازسمپاشی قسمت های آلوده بدن را با صابون و آب کافی شستشو دهید . سم را درظرف اصلی با در بسته ، دور ازمواد غذایی انسان و خوراک دام و دور از دسترس کودکان نگهداری کنید. . ظروف خالی سم پس از سه بار شستشو سوراخ شده و دور از منابع آبهای زیرزمینی معدوم و در محل های مناسب مدفون گردد .
حمل ونقل :
حمل و نقل این سم بایستی طبق مقررات بین المللی مواد خطرناک صورت پذیرد .
سمیت برای محیط زیست : آزمایشات مختلف نشان داده که ماده موثر قارچکش اسپورگون ، روی زنبورعسل نسبتاَ بی خطر، برای پرندگان بزرگ مثل اُردک های وحشی و تعدادی از بند پایان مفید مثل زنبور پارازیت سمیت کمتری دارد و در مقادیر توصیه شده روی کرم های خاکی تاثیری ندارد . برای آبزیان سمی است . دام و طیور را قبل از سمپاشی از محل دور نمائید . از آلودگی آبهای آشامیدنی ، جاری ، راکد و زیر زمینی به سم و محلول سمی اکیداَ خودداری نمائید و از شستشوی دستگاه های سمپاشی نزدیک رودخانه و آبهای جاری خودداری کنید .
علائم مسمومیت : بعلت سمیت ضعیف این سم احتمال بروز مسمومیت خیلی کم می باشد . لذا چنانکه در اثر سهل انگاری در مصرف سم مسمومیتی رخ داد ، علائم آن سرگیجه ، تهوع و غیره می باشد که مداوای معمول در مورد مسمومین انجام و با اورژانس یا پزشک محل خود تماس گرفته و در موقع مراجعه به پزشک حتماَ برچسب و قوطی یا بسته سم را با خود به همراه داشته باشید .
کمکهای اولیه و پادزهر:
در صورت خورده شدن ، اگر مسموم به هوش باشد ، او را وادار به استفراغ نمائید . فوراَ به پزشک مراجعه نمائید . در صورت امکان برچسب روی قوطی سم را نشان دهید . توصیه می شود شستشوی معده با آب و ذغال طبی انجام گیرد .
این سم پادزهر خاصی ندارد و در صورت مسمومیت به پزشک مراجعه گردد .
توجه : دستورات فوق کلی بوده و بستگی به شرایط محلی و امکانات دارد .
شرایط نگهداری : سم را در محلی امن ، در جای خنک ، دور از یخبندان ، دور از مواد غذایی انسان و حیوانات و دور از دسترس کودکان و در ظرف اصلی نگهداری شود .
توجه : فروش بدون نسخه گیاهپزشکی ممنوع است .